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奶粉安全追溯系统有哪些核心原理?

来自: 众和科技 |时间: 2016-09-18 |浏览数:611

  溯源系统又称之为追溯系统,主要是指产品在流通的过程中,整个过程信息被记录,能从某一个环节找寻到源头,做到整个过程可监控,可管控。实际上每样产品都有属于自己的溯源系统,奶粉也不例外,那么到底奶粉安全追溯系统有哪些核心原理呢?下面就由众和正通的技术人员为您讲解:
  奶粉溯源系统
  奶粉的溯源主要是指奶粉的生产企业的上下游的监控。上游是指奶粉从出厂到消费者的手中,整个过程消费者可以了解奶粉的生产日期、出厂时间、配方配料等等信息;下游是指奶粉的供应商,比如奶源批次、成分报告,整个过程可追溯。
  
  奶粉全程可追溯就是奶粉的产品质量检测坚持从牧场、奶牛、奶粉加工、包装出厂、运输到港的每个环节检测、每个批次检测,每一个环节的检测结果都会被录入档案。实现完整的全程可追溯体系。
  
  为什么需要奶粉安全追溯系统?
  
  因为婴幼儿乳粉如果出现安全问题,生产全过程都将有迹可循。奶粉安全追溯系统要求婴幼儿配方乳粉生产企业真实、准确、有效记录生产经营过程的信息,建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系,实现婴幼儿配方乳粉生产全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询,全面落实婴幼儿配方乳粉生产企业主体责任,保障婴幼儿配方乳粉质量安全。
  
  奶粉安全追溯系统有哪些核心原理?
  
  记录信息包括产品配方研发、原辅材料管理、生产过程控制、成品管理、销售管理、风险信息管理、产品召回等主要内容。生产企业要对生产全过程的关键操作人员、关键参数进行如实记录,确保记录真实、可靠,所有环节可有效追溯。
  
  比如,产品配方信息中必须包括产品名称、食品原料、食品添加剂及其使用量以及产品营养成分及其含量等产品配方组成情况,以及产品标签、产品配方注册批准文号,产品配方注册批准有效期等。
  
  奶粉安全追溯系统采用自动化技术、自动识别技术、信息加密技术为每件产品建立唯一的“身份证条码”(身份证条码是通过加密算法产生的没有任何逻辑关系且无法逆向破译的一组数字);通过对生产过程中产品赋码及流通销售信息的监管,对每件产品进行的物流、信息流进行监督管理和控制。如物流过程中的防伪认证和串货管理控制等。对产品从生产到入库、仓库管理、销售发货、在途、经销商、客户全过程的管理和控制。
  
  奶粉安全追溯系统有哪些核心原理?就分享到这里。由此可见,奶粉安全追溯系统对于奶粉的安全管理来说是至关重要的。前面我们还有讲到食品品质溯源的必要性,大家可以结合起来了解一下。